CIAMBELLA della NONNA

Curiosando nelle scatole "magiche" della mia cucina ho scovato una scatola di codette colorate...
Improvvisamente sono riemersi dalla mia mente i ricordi della mia nonna materna...lei si presentava a casa nostra con una ciambella ricoperta di questi zuccherini che puntualmente venivano staccati dalle mie manine di bimba...
Ho sfogliato il mio inseparabile libro sulle torte fino a trovare la ricetta che più si avvicinasse a quella della mia nonnina...
In casa, appena infornato il dolce, si respiravano dolci ricordi...

INGREDIENTI
farina 400 g
burro 150 g
zucchero 150 g
uova n. 3
lievito n. 1 bustina
latte 250 ml
limone n. 1
sale
codette

Setacciate la farina con il lievito, aggiungetevi lo zucchero e una presa di sale.
Aggiungete le uova una alla volta, la grattata di limone, il burro sciolto e mescolate diluendo con il latte caldo.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e versate il composto. Aggiungete le codette.
Infornate nel forno statico preriscaldato a 180° C per circa tre quarti d'ora.

Ottima inzuppata nel latte a colazione la mattina. Provare per credere....

CIAMBELLONE AGLI ALBUMI

Cosa fare con degli albumi avanzati? Un bel ciambellone da inzuppare nel latte a colazione...

INGREDIENTI                    
uova
300 g (circa 10 albumi)
zucchero
400 g

 

farina
300 g
cacao amaro
n. 2 cucchiai
lievito
n. 1 bustina
panna fresca
350 g
zucchero a velo
q.b.

Montate a neve gli albumi e aggiungete gradatamente lo zucchero. In una ciotola mescolate la farina con il cacao ed il lievito. Infine aggiungete gli albumi. Montate la panna e incorporatela al composto. Imburrate e infarinate una teglia per ciambelle. Preriscaldate il forno a 180°C per circa 40' o fino a quando i bordi del dolce non si staccano.

 

CIAMBELLA CON LE PESCHE E LE ALBICOCCHE

INGREDIENTI
frutta di stagione
500 g
farina
100 g
zucchero
100 g
burro
50 g
uova
n. 1
lievito
1/2 bustina
latte
250 dl

Lavate, sbucciate, snocciolate e tagliate a tocchetti la frutta che avete scelto. Tenete presente che questa ricetta si sposa bene con qualsiasi tipo di frutta. Non dimenticate però che l'umidità di questo influisce sulla buona riuscita del dolce perciò potete variare la quantità di farina in proporzione alla sua stessa umidità. Con lo sbattitore lavorate l'uovo e lo zucchero, aggiungete la farina setacciata e il burro ammorbidito. Infine versate il latte a filo e unite il lievito. Coprite con la frutta facendola affondare nell'impasto. Infornate nel forno preriscaldato a 170 °C per 40'.

In realtà ho realizzato due ciambelle e le ho volute presentare in questo modo all'ultimo minuto. Avevo in casa dei pirottini e così ho colto l'occasione per usarli. Quella al centro è la ciambella con le pesche e quella nei pirottini è con le albicocche dell'albero di un parente. Non so presentarmi mai a mani vuote quando vengo invitata a casa degli altri e così ho realizzato queste torte per festeggiare il compleanno di una parente. Tutto in famiglia!!!!!!!!!!