INGREDIENTI
uova
4 tuorli
farina
30 g
zucchero
120 g
latte
4 dl
limone
mezzo non trattato
panna per dolci
2,5 dl
sale
un pizzico
Fate bollire il latte con la scorza del limone. In una pentola montate i tuorli, il sale e lo zucchero con le fruste, unite a pioggia la farina setacciata e mescolate ancora. Versate il latte a filo nel composto delle uova dopo averlo filtrato e mescolate. Cuocete la crema amalgamando con una spatola di legno per non creare grumi. Appena raggiunge il bollore spegnete e lasciatela raffreddare coperta da pellicola per evitare che si formi la pellicina. Infine montate la panna in un contenitore di vetro che avrete precedentemente messo in frigorigero, dopodichè incorporatela alla crema dal basso verso l'alto. Questa è una versione veloce anche se quella vera si prepara con panna fresca e zucchero. Se siete golosi arricchitela con gocce di cioccolato o mandorle tritate o scaglie di cioccolato bianco.
Nessun commento:
Posta un commento