TORTE VIOLETTA PER L'8° COMPLEANNO DI MARTINA E AGNESE

Per il compleanno delle figlie di due care amiche mi sono state commissionate due torte con tema Violetta, telefilm in voga tra le adolescenti...
Ed ecco a voi le mie creazioni; pan di spagna bagnati con latte e zucchero, ripieni di crema al mascarpone e crema alla nocciola, e gocce di cioccolato...

 I cake pops...

I mini muffins alla vaniglia ricoperti di pasta di zucchero e crema al burro con creazioni in pdz.

Ecco le due festeggiate....

Grazie a voi mamme per aver creduto in me...

TORTA CASTELLO PRINCIPESSE PER IL 5° COMPLEANNO DI MIA FIGLIA ELEONORA e rinfresco

E' stato faticoso ma sono veramente contenta di avere organizzato la prima grande festa di compleanno per la mia primogenita....alla quale hanno partecipato circa 40 adulti e 20 bambini, tra parenti e amici...
Il tema è stato quello delle principesse....
Ho preparato veramente tutto; gli addobbi, l'allestimento del rinfresco, il rinfresco stesso, dai dolci ai salati, l'immancabile torta ricoperta con la pasta di zucchero ed infine ho creato l'angolo-gioco per i bambini, "inventandomi" anche il mestiere di truccabambini...
Devo essere sincera; oltre alla grande passione che ho sempre avuto per tutto ciò che ruota intorno al mondo della creatività e della cucina, con l'aiuto di internet ho cercato di regalare a mia figlia e a tutti gli altri piccini una festa a dimensione di bambino, fatta di colori e di cose sfiziose da mangiare...che in realtà sono piaciute anche ai più grandi...

L'inizio della tavolata...

Mini "muffin" di riso soffato ricoperti di cioccolato bianco e al latte

Fiorellini di pasta frolla con crema di nocciola

Crostatine di pasta frolla con marmellata di albicocche

Biscottini delle Principesse di pasta frolla a forma di vestitino, cappello, scarpetta, conchiglia, farfalla e borsetta decorati per la prima volta con la ghiaccia reale....troppo forte usare la sac à poche per fare certe decorazioni...

Biscottini di pasta frolla montata tipo pasticceria fatti con lo spara biscotti

Mini rose del deserto con corn flakes

Questo invece è l'angolo con i lecca-lecca, i marshmallows, ed i pensierini per i bambini...ovviamente a tema

I cake pops...mini porzioni di pan di spagna con mascarpone e ricoperti di cioccolato e codette colorate

TORTA 2° COMPLEANNO DAVIDE "PEPPA PIG"

Quest'anno ho voluto fare le cose in grande per il mio secondo figlio. Ho preparato addobbi, un mega rinfresco e una torta con l'immancabile George di Peppa Pig...(un vero tormentone per noi genitori).
La festicciola è stata organizzata in casa e tra parenti stretttissimi; nonni, zii e zie....
In questo post presento la mia torta. Per i vari dettagli sul resto del rinfresco vi preparo altri post...
Per il mio piccolino ho fatto un pan di spagna /vedi post PAN DI SPAGNA) bagnato con latte e farcito con crema alla nocciola o nutella e mascarpone (vedi post CREMA ALLA NOCCIOLA o NUTELLA e MASCARPONE).
Prima di ricoprirla con la pasta di zucchero al miele, ho ricoperto la torta con la crema al burro (vedi post CREMA AL BURRO) con una variante; questa volta ho usato la margarina al posto del burro.
Il dolce l'ho tenuto in frigo una notte intera e poi l'ho finita a decorare...
Sono molto soddisfatta del risultato...

TORTA DI COMPLEANNO DI NONNA ROSANNA

 

Verso la fine di ottobre io e la mia famiglia siamo stati invitati a festeggiare a pranzo fuori il compleanno di mia suocera, nonchè la nonna di Eleonora e Davide...
Per l'occasione ho preparato una tortina da tre uova ( eravamo in 6 ed è avanzata) fatta con la pasta savoia (vedi ricetta PASTA SAVOIA) bagnata di latte e ripiena di CREMA MASCARPONE (vedi ricetta CREMA MASCARPONE). Infine ricoperta e decorata con pasta di zucchero (vedi ricetta PASTA DI ZUCCHERO AL MIELE).

TORTA 71° COMPLEANNO di NONNO VITTORIO

Dopo tanto tempo ferma ho ripreso a pasticciare con la pasta di zucchero per un'occasione speciale; per il compleanno del mio papà, nonchè nonno dei miei figli Eleonora e Davide...
Ero un pò arruginita e in effetti la decorazione non era il massimo...ma l'interno era favoloso....
pan di spagna bagnato di latte con due strati di crema diplomatica e fragole...una delizia....

...questo il suo interno...



 



TORTA 61° COMPLEANNO



 

 

Per il compleanno di mia suocera ho preparato una base allo yogurt e cocco (vedi post TORTA YOGURT E COCCO) che ho bagnato con il latte e farcito su tre strati con crema allo yogurt (vedi post CREMA ALLO YOGURT).

...infine l'ho ricoperta con un velo di gelatina all'aroma di albicocca per far aderire la pasta di zucchero.

 



 



MINI-TORTINA HALLOWEEN

Si avvicina Halloween...ed ecco una mini tortina per l'occasione...

 



Ho fatto un pan di spagna (vedi post PAN DI SPAGNA CON LIEVITO) riducendo le dosi...ho usato tre uova e calcolato la quantità di zucchero, farina e lievito moltiplicando sempre per tre...per ogni uovo 30 g di zucchero, 15 g di farina e 15 g di fecola o farina di mais e circa 3 g di lievito.
Ho fatto l'esperimento di aggiungere un pò di uvetta...durante la cottura si è posata tutta sul fondo come previsto così ho tagliato il pds in tre, livellando i bordi...

Nel frattempo ho preparato la salsa all'uva (vedi post SALSA ALLA FRUTTA) riducendo anche qui le quantità.
I mini dischi di pds li ho bagnati con la salsa. Al centro ho posizionato quello con l'uvetta che era la base della torta durante la cottura.



Infine l'ho ricoperta tutta per far aderire la pasta di zucchero che avevo già preparato...

Ecco a voi la mini-tortina di Halloween....
...davvero mini...

TORTA BATTESIMO DAVIDE

Per il battesimo di mio figlio Davide non potevo tirarmi indietro nel preparare qualche cosa di particolare.
Dopo un attento studio sul da farsi ho dato spazio alla mia creatività e in prossimità della fatidica data ho iniziato a preparare questa torta per 70 persone circa.
Non nascondo che l'apprensione è stata proporzionata alle "dimensioni" della torta dal momento che era la prima volta che mi cimentavo in questo, soprattutto nella preparazione di una torta a piani. Nonostante qualche imperfezione nel pan di spagna, penso che nel complesso sia venuta bene...lascio agli altri ogni commento...

 



 

Ho creato 3 pan di spagna delle stesse dimensioni...due come base e uno da mettere sopra. Li ho bagnati con il latte, farciti di crema pasticcera e ricoperti con della crema di burro per poi decorarli con la pasta di zucchero. Il topper-carrozzina l'ho preparato in anticipo. Per vedere come vi rimando al post TOPPER CARROZZINA.

Inoltre, ho fatto un ulteriore pan di spagna farcito sempre con la crema pasticcera ma decorato con pasta di zucchero e confetti. Sarebbe stato destinato ai più piccoli ma erano così presi a giocare con l'animatrice chiamata apposta per il battesimo che è rimasta integra. Ed io che ho sempre paura che le cose non bastino mai....

 Dal momento che non so arrestare la mia creatività ho voluto preparare anche le bomboniere...per grandi e piccini...

 

... ma soprattutto per vincere una battaglia contro una depressione post partum di cui non me ne vergogno a parlare, avuta con la seconda gravidanza, ho confezionato tutto io, dalla carrozzina al semplice bigliettino con scritto data di nascita e nome. 

 

 

Per i grandi ho confezionato un sacchettino con confetti e cornice-foto di mio figlio. Per chiudere la bomboniera ho usato sempre la stellina di pasta di sale.
Per i piccini ho confezionato delle scatoline con dei confetti decorati sempre con pasta di zucchero.

 

 

 

 La stellina chiudi-bomboniera l'ho creata invece con la pasta di sale....