Se avete poco tempo a disposizione e avete voglia di preparare un dolce ecco a voi la ricetta giusta. Io l'ho usata come base per la torta di compleanno di mio figlio Davide ma potete utilizzarla anche come torta da gustare la mattina o da offrire ai vostri ospiti cosparsa di zucchero a velo.
INGREDIENTI
uova
n. 3
zucchero
200 g
burro
100 g
farina
350 g
vanillina
n. 1 bustina
lievito
n. 1 bustina
panna fresca
150 ml
limone
n. 1
Nel mixer versate tutti gli ingredienti. In un secondo momento il limone e lo zucchero a velo. Poi aggiungete la grattata di limone e tutto il suo succo. Frullate il tutto e versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate a 180° nel forno preriscaldato per circa 30 minuti...Io ho usato una teglia stretta e alta così il tempo di cottura è raddoppiato. Fate sempre la prova stecchino prima di spegnere.
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TORTA YOGURT E COCCO
INGREDIENTI
farina
250 g
zucchero
250 g
yogurt
125 g
cocco in scaglie
125 g
olio extravergine di oliva
120 g
uova
n. 3
lievito
n. 1 bustina
Mescolate la farina, lo zucchero, lo yogurt, l'olio e il cocco ed infine il lievito. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o fino a quando con la prova dello stecchino non vedete che è asciutto.
farina
250 g
zucchero
250 g
yogurt
125 g
cocco in scaglie
125 g
olio extravergine di oliva
120 g
uova
n. 3
lievito
n. 1 bustina
Mescolate la farina, lo zucchero, lo yogurt, l'olio e il cocco ed infine il lievito. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o fino a quando con la prova dello stecchino non vedete che è asciutto.
APPLE PIE
E' arrivato l'autunno...
...le giornate di sole lasciano spazio a quelle uggiose...si accorciano...
...soffiano venti freddi...le foglie sono in procinto di partire lasciandosi alle spalle il caldo di un'estate appena andata...
...ed ecco nascere il desiderio di dolci sapori...la voglia di vivere l'incontro della mela con la cannella nel letto della pasta brisée...
INGREDIENTI per la pasta brisée
farina
300 g
burro
150 g
sale
un pizzico
INGREDIENTI per il ripieno
mele renette o golden
1 kg
zucchero
100 g
burro
30 g
uovo
n. 1
limone
n. 1
farina
n. 1 cucchiaino
zucchero a velo
q.b.
cannella
n. 1 cucchiaino
noce moscata
n, 1 cucchiaino
sale
un pizzico
Mescolate la farina, il sale, il burro freddo e dell'acqua ghiacciata fino ad ottenere un panetto da far riposare in frigorifero per mezz'ora avvolto nella pellicola. Nel frattempo riducete le mele a pezzetti. Mettetele assieme alla scorza del limone e al suo succo, al sale, alla cannella, alla noce moscata, allo zucchero e alla farina. Con l'aiuto del mattarello stendete la pasta a ricoprire una teglia imburrata e infarinata; fatela debordare. Ponete il ripieno delle mele sulla pasta cercando di creare un piccolo rigonfiamento al centro e aggiungete qualche noce di burro. Ricoprite con la restante pasta e sigillate. Create dei decori con i ritagli di pasta. Io ho usato degli stampini ad espulsione che di solito utilizzo per la pasta di zucchero. Fate dei fori, spennellate di uovo sbattuto e cospargete di zucchero a velo. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per una ventina di minuti e poi a 150 °C per una mezz'ora abbondante o fino a quando non vedete che la pasta prenda un colore dorato. Le mele rilasciano parecchia umidità ed è per questo che ho prolungato la cottura. Al contrario, se la superficie dovesse scurire troppo ricoprite con un foglio di alluminio. Lasciatela raffreddare in forno.
E se volete ridate una spolverata di zucchero a velo...
Era la prima volta che la facevo e mi ha fatto impazzire per quanto era buona...sembrava di mangiare uno strudel.
...le giornate di sole lasciano spazio a quelle uggiose...si accorciano...
...soffiano venti freddi...le foglie sono in procinto di partire lasciandosi alle spalle il caldo di un'estate appena andata...
...ed ecco nascere il desiderio di dolci sapori...la voglia di vivere l'incontro della mela con la cannella nel letto della pasta brisée...
INGREDIENTI per la pasta brisée
farina
300 g
burro
150 g
sale
un pizzico
INGREDIENTI per il ripieno
mele renette o golden
1 kg
zucchero
100 g
burro
30 g
uovo
n. 1
limone
n. 1
farina
n. 1 cucchiaino
zucchero a velo
q.b.
cannella
n. 1 cucchiaino
noce moscata
n, 1 cucchiaino
sale
un pizzico
Mescolate la farina, il sale, il burro freddo e dell'acqua ghiacciata fino ad ottenere un panetto da far riposare in frigorifero per mezz'ora avvolto nella pellicola. Nel frattempo riducete le mele a pezzetti. Mettetele assieme alla scorza del limone e al suo succo, al sale, alla cannella, alla noce moscata, allo zucchero e alla farina. Con l'aiuto del mattarello stendete la pasta a ricoprire una teglia imburrata e infarinata; fatela debordare. Ponete il ripieno delle mele sulla pasta cercando di creare un piccolo rigonfiamento al centro e aggiungete qualche noce di burro. Ricoprite con la restante pasta e sigillate. Create dei decori con i ritagli di pasta. Io ho usato degli stampini ad espulsione che di solito utilizzo per la pasta di zucchero. Fate dei fori, spennellate di uovo sbattuto e cospargete di zucchero a velo. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per una ventina di minuti e poi a 150 °C per una mezz'ora abbondante o fino a quando non vedete che la pasta prenda un colore dorato. Le mele rilasciano parecchia umidità ed è per questo che ho prolungato la cottura. Al contrario, se la superficie dovesse scurire troppo ricoprite con un foglio di alluminio. Lasciatela raffreddare in forno.
E se volete ridate una spolverata di zucchero a velo...
Era la prima volta che la facevo e mi ha fatto impazzire per quanto era buona...sembrava di mangiare uno strudel.
TORTA DI PESCHE
Per la colazione di domani mattina ho deciso di preparare una torta con le ultime pesche di stagione che in frigorifero reclamavano di essere utilizzate. Visto che a mangiarle così non sono più gustose, le ho affondate nell'impasto di una torta; una vera delizia per il palato!
INGREDIENTI
zucchero
150 g
burro
100 g
uova
n. 3
farina
250 g
pesche
n. 8/10
lievito
n. 1 bustina
latte
qualche cucchiaio
limone
n. 1 scorza grattugiata
zucchero di canna
qualche cucchiaio
zucchero a velo
q.b.
Levate dal frigorifero il burro in modo tale che sia a temperatura ambiente per lavorarlo a pezzi con lo zucchero. Potete aiutarvi con una forchetta per poi proseguire con le fruste elettriche. Aggiungete la scorza del limone grattugiata, le uova una alla volta e piano piano la farina setacciata con il lievito. Se l'impasto risultasse un pò troppo duro ammorbiditelo con un pò di latte ma non troppo perchè le pesche rilasciano umidità durante la cottura. Accendete il forno (questa volta statico) a 200° C. Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto e disponete a raggiera le fettine che avrete ricavato dalle pesche. Infine cospargete la superficie con qualche cucchiaio di zucchero di canna. Cuocete per 30/40' o fino a quando il dolce non risulta asciutto al suo interno con la prova dello stecchino. Spegnete il forno e fate riposare la torta per una mezz'ora al suo interno prima di sfornare. Infine cospargete di zucchero a velo.
INGREDIENTI
zucchero
150 g
burro
100 g
uova
n. 3
farina
250 g
pesche
n. 8/10
lievito
n. 1 bustina
latte
qualche cucchiaio
limone
n. 1 scorza grattugiata
zucchero di canna
qualche cucchiaio
zucchero a velo
q.b.
Levate dal frigorifero il burro in modo tale che sia a temperatura ambiente per lavorarlo a pezzi con lo zucchero. Potete aiutarvi con una forchetta per poi proseguire con le fruste elettriche. Aggiungete la scorza del limone grattugiata, le uova una alla volta e piano piano la farina setacciata con il lievito. Se l'impasto risultasse un pò troppo duro ammorbiditelo con un pò di latte ma non troppo perchè le pesche rilasciano umidità durante la cottura. Accendete il forno (questa volta statico) a 200° C. Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto e disponete a raggiera le fettine che avrete ricavato dalle pesche. Infine cospargete la superficie con qualche cucchiaio di zucchero di canna. Cuocete per 30/40' o fino a quando il dolce non risulta asciutto al suo interno con la prova dello stecchino. Spegnete il forno e fate riposare la torta per una mezz'ora al suo interno prima di sfornare. Infine cospargete di zucchero a velo.
Al suo interno risulta morbida...e nei punti dove ci sono le fettine di pesca ancora più gustosa...
TORTA AL MIELE MILLEFIORI
Sabato sera ho invitato a cena dei parenti...Dopo essere stata ai fornelli per la maggior parte della giornata trovo un pò di tempo per improvvisare un dolce...Mi domando "Cosa posso fare?"...Ecco fatto...deciso!!!!!! Una bella torta con il miele....
INGREDIENTI
farina 00
350 g
miele millefiori
200 g
burro
150 g
lievito per dolci
n. 1 bustina
latte
q.b.
rum
n. 1 bicchierino
cannella
sale
In un pentolino a fiamma bassa sciogliete il miele con un bicchiere di latte, aggiungete il rum, il sale e la cannella. Io non essendo amante di questa ho evitato di aggiungerla. Fate raffreddare, poi aggiungete la farina e il lievito. Se notate che la consistenza dell'impasto fosse troppo dura aggiungete altro latte tiepido e infine il burro fuso. Preriscaldate il forno a 150 °C, imburrate e infarinate uno stampo e cuocete per circa un'ora. A cottura ultimata, spegnete il forno e aspettate ancora prima di aprire. Fate raffreddare la torta, trasferitela in un piatto e spolveratela di zucchero a velo.
INGREDIENTI
farina 00
350 g
miele millefiori
200 g
burro
150 g
lievito per dolci
n. 1 bustina
latte
q.b.
rum
n. 1 bicchierino
cannella
sale
In un pentolino a fiamma bassa sciogliete il miele con un bicchiere di latte, aggiungete il rum, il sale e la cannella. Io non essendo amante di questa ho evitato di aggiungerla. Fate raffreddare, poi aggiungete la farina e il lievito. Se notate che la consistenza dell'impasto fosse troppo dura aggiungete altro latte tiepido e infine il burro fuso. Preriscaldate il forno a 150 °C, imburrate e infarinate uno stampo e cuocete per circa un'ora. A cottura ultimata, spegnete il forno e aspettate ancora prima di aprire. Fate raffreddare la torta, trasferitela in un piatto e spolveratela di zucchero a velo.
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