CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO

INGREDIENTI
latte
500 ml
farina
100 g
zucchero
100 g
cioccolato bianco
200 g
panna
200 ml

In un pentolino mettete la farina, zucchero e un pò di latte. Mescolate per addensare, poi aggiungete il latte restante. Spegnete quando si sarà rappreso il tutto. Aggiungete la cioccolata bianca a pezzi, fate raffreddare e infine incorporate la panna montata a neve. Potete anche arricchire la crema con scaglie di cioccolato bianco o fondente.
Ho provato a farla per farcire una torta ma non sono del tutto soddisfatta del risultato; la crema non è risultata molto consistente e secondo me non adatta per la farcia. Devo ben capire se la causa è della panna che può smontare quando viene incorporata al composto di cioccolato. Non so se questa ricetta la userò ancora...so solo che con questa crema ci ho farcito una pasta savoia a due piani (vedi post PASTA SAVOIA). Inoltre ho fatto l'esperimento di usarla come base per la copertura di pasta di zucchero.